Gonzaga, C. y Ramos-Barragón, M. 2026. PERCEPCIÓN DE LA CALIDAD DEL SERVICIO EN ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN: UN ANÁLISIS MEDIANTE ECUACIONES ESTRUCTURALES EN EL CONTEXTO DEL COVID-19. e3 — Revista de Economia, Empresas e Empreendedores na CPLP. 12, 3 (may 2026), 193–199. DOI:https://doi.org/10.29073/e3.v12i3.1066.